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Die richtige Temperatureinstellung ist

für die Lagerung der Lebensmittel sehr

wichtig. Durch Mikroorganismen ver

-

derben die Lebensmittel schnell, was

durch die richtige Lagertemperatur ver

-

hindert bzw. verzögert werden kann.

Die Temperatur beeinflusst die Wachs

-

tumsgeschwindigkeit der Mikroorganis

-

men. Mit sinkender Temperatur ver

-

langsamen sich diese Vorgänge.

Die Temperatur im Gerät erhöht sich,

–

je häufiger und länger die Gerätetür

geöffnet wird,

– je mehr Lebensmittel gelagert wer-

den,

– je wärmer die frisch eingelagerten

Lebensmittel sind,

– je höher die Umgebungstemperatur

des Gerätes ist.

Das Gerät ist für eine bestimmte Kli-

maklasse (Raumtemperaturbereich)

ausgelegt, deren Grenzen eingehal-

ten werden müssen.

...inderKühlzone

Wir empfehlen eine Kühltemperatur in

der Mitte des Gerätes von 4°C.

Möchten Sie die Kühltemperatur über

-

prüfen, dann

^

stellen Sie ein gefülltes Wasserglas

mit einem Thermometer in die Mitte

des Gerätes.

Nach ca. 24 Stunden können Sie die

ungefähre Kühltemperatur in Ihrem Ge

-

rät ablesen.

Beachten Sie jedoch, dass

–

übliche Badewasser- und andere

Hausthermometer meist sehr unge

-

nau messen. Verwenden Sie am bes

-

ten ein elektronisches Temperatur-

Messgerät.

–

Messen Sie nicht die Lufttemperatur

im Gerät, dies lässt keinen Rück

-

schluss auf die Temperatur der Le

-

bensmittel zu.

–

Während des Messzeitraumes sollten

Sie die Kühlschranktür möglichst we

-

nig öffnen, da sonst jedesmal warme

Luft einströmt.

...inderGefrierzone

Um frische Lebensmittel einzufrieren

und Lebensmittel langfristig zu lagern,

ist eine Temperatur von -18 °C erforder-

lich. Bei dieser Temperatur ist das

Wachstum der Mikroorganismen weit-

gehend eingestellt. Sobald die Tempe-

ratur über -10 °C steigt, beginnt die

Zersetzung durch die Mikroorganis

-

men, die Lebensmittel sind weniger

lang haltbar. Aus diesem Grund dürfen

an- oder aufgetaute Lebensmittel erst

wieder eingefroren werden, wenn sie

verarbeitet wurden (kochen oder bra

-

ten). Durch die hohen Temperaturen

werden die meisten Mikroorganismen

a/jointfilesconvert/1190971/bgetötet.

Die richtige Temperatur

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