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Hülsenfrüchte getrocknet

Hülsenfrüchte quellen während des Garens, deshalb müssen

sie in Flüssigkeit gegart werden. Das Verhältnis Hülsenfrüch

te zu Flüssigkeit beträgt 1:3.

Hülsenfrüchte sollten vor dem Garen mindestens 10 Stunden

in kaltem Wasser eingeweicht werden. Durch das Einweichen

werden sie bekömmlicher und die Garzeit wird verkürzt.

Ausnahme: Linsen müssen nicht eingeweicht werden.

Betriebsart (geräteabhängig)

Dampfgaren / Universal

Universalgaren !

Einstellungen

Temperatur Dauer in Minuten

in °C vorgeweicht nicht vorgeweicht

Bohnen

Kidneybohnen 100 55 110

Rote Bohnen 100 55 110

Schwarze Bohnen 100 60 120

Wachtelbohnen 100 60 120

Weiße Bohnen 100 25 - 30 60

Linsen

Braune Linsen 100 - 15 - 20

Rote Linsen 100 - 8

Erbsen

Gelbe Erbsen 100 20 - 40 40 - 80

Grüne Erbsen,

geschält

100 20-25 40-80

Dampfgaren / Universal

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