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Butterkuchen

Zubereitungszeit: 110–120 Minuten

Zutaten für ca. 40 Portionen:

Teig:

960 g Mehl

100 g weiche Butter

360–440 ml lauwarme Milch

2 Würfel (je 42 g) Hefe

120 g Zucker

2 Prisen Salz

2 Eigelb

Belag:

300 g weiche Butter

4 Päckchen Vanillinzucker

200 g Zucker

300 g Mandelblätter

Zubereitung:

1. Mehl, Butter, zerbröselte Hefe, Zu-

cker, Salz und Eigelb in eine Schüssel

geben. So viel Milch zugeben, bis der

mit Knethaken bearbeitete Teig glatt

und geschmeidig ist.

2. Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen,

kurz durchkneten. Auf einem Universal

-

blech ausrollen und wieder etwa 15 Mi

-

nuten aufgehen lassen. In den aufge

-

gangenen Teig mit den Fingerspitzen

Mulden eindrücken.

3. Butter mit Vanillinzucker und der

Hälfte vom Zucker verrühren. Mit zwei

Teelöffeln kleine Butter-Zucker-Portio

-

nen auf den Teig setzen. Den übrigen

Zucker und die Mandelblätter darüber

streuen.

4. Kuchen nochmals etwa 10 Minuten

aufgehen lassen, dann goldgelb ba

-

cken.

Einstellung:

Automatic \ Kuchen \ Butterkuchen

Backzeit: ca. 39 Minuten

Heißluft plus

Temperatur: 160–180 °C

Einschubebene: 1. v. unten

Backzeit: 25–30 Minuten

Ober-Unterhitze

Temperatur: 180–200 °C

Einschubebene: 2.v.unten

Backzeit: 15–22 Minuten + Vorheizen

Tipp

– Zum Aufgehen des Hefeteiges kön-

nen Sie das Automatikprogramm

"Automatic \ Kuchen \ Hefeteig" nut-

zen.

–

Vanillinzucker selbst gemacht:

Eine Vanilleschote der Länge nach

teilen, beide Hälften in 4–5 Stücke

schneiden und zusammen mit 500 g

Zucker in einem verschließbaren

Glas 3 Tage aufbewahren. Um ein in

-

tensiveres Aroma zu erhalten, schabt

man das Mark aus der Vanilleschote

und gibt es zu dem Zucker.

Kuchen

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