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Pizzavariationen

Zubereitungszeit: 90–100 Minuten

Zutaten für 1 Blech:

Grundrezept Hefeteig

640 g Mehl

60 g Hefe

2 TL Salz

60gÖl

340–360 ml lauwarmes Wasser

Je Pizza benötigen Sie etwa 600 g pas

-

sierte Tomaten.

Belag:

– Margherita:

1200 g Tomaten in Scheiben

600 g Mozzarella in Scheiben

Olivenöl

Oregano

– Apulische Art:

1300 g Zwiebeln, in dünnen Schei-

ben

Salz, Rosmarin

8 EL Olivenöl

–

Vegetaria:

600 g vorgegarte Brokkoliröschen

600 g Champignonscheiben

240 g vorgegarte Porreeringe

600 g Mozzarella, in kleinen Stücken

–

Paprika:

je eine rote, gelbe und grüne

geputzte Paprikaschote, in Streifen

10 Tomaten in Scheiben

500 g Emmentaler Käse, grob

gerieben

–

Lachs:

800 g Lachsfilet in Stücken

10–12 Scheiben Räucherlachs, in

Streifen

12 hart gekochte Eier, geviertelt

2 TL Oregano

500 g Gouda, gerieben

– Porree-Gorgonzola:

1600 g Porreeringe in

4 EL Walnussöl andünsten

Salz, Pfeffer

400 ml Weißwein zufügen

600 g Gorgonzola, in kleinen Stücken

–

Ricotta-Basilikum:

120 g Ricotta oder Quark mit

200 ml Sahne verrühren

8 Eier

4 EL Walnussöl

Salz, Pfeffer

4 EL Basilikum, in Streifen zufügen,

auf den Teig streichen

8 Tomaten, gewürfelt, darauf vertei

-

len

400 g Gorgonzola, gewürfelt, darauf

verteilen

Pizza

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