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Käse-Sesam-Brötchen

10 Brötchen / pro Brötchen 1316 kJ / 315 kcal, E 12 g, F 13 g, KH 37 g

Zubereitungszeit: 85–110 Minuten

Zutaten:

500 g Mehl

40 g Parmesan, feingerieben

1 gehäufter TL Salz

1 Prise Zucker

2 Eier

75 g flüssige Butter

1 Würfel Hefe (42 g)

150 ml lauwarme Milch

6 EL Sesam

Zum Bestreichen:

1Ei

Zum Bestreuen:

120 g Cheddar-, Chester- oder Gouda-

käse, gehobelt

Für die Dampfstöße: ca. 100 ml Wasser

Zubereitung:

1. Mehl, Parmesan, Salz, Zucker, Eier

und flüssige Butter in eine Schüssel ge

ben. Hefe unter Rühren in der Milch lö

sen und mit den restlichen Zutaten

3–4 Minuten zu einem glatten Teig ver

kneten. Im Backofen zugedeckt bei

35 °C Ober-Unterhitze 20–30 Minuten

gehen lassen.

2. Aus dem Teig 10 gleichgroße Kugeln

formen und auf ein mit Backpapier be

legtes Backblech legen. Bei 35 °C

Ober-Unterhitze 10–15 Minuten gehen

lassen.

3. Die Brötchen mit der Unterseite in

Sesam tauchen. Die Oberseite mit dem

verquirlten Ei bestreichen, gut mit Käse

bestreuen oder in Käse tauchen und

goldbraun backen.

Einstellung:

Betriebsart: Klimagaren d

Temperatur: 150–170 °C

Einschubebene: 2. v. unten

Backzeit: 30–40 Minuten

Dampfstöße: automatisch

Zeitpunkt der Dampfstöße: automatisch

Tipps & mehr

Sie können die Brötchen zusätzlich zum

Käse mit Sesam bestreuen.

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