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Zimt-Macadamiakranz

10 Portionen / pro Portion 1626 kJ / 389 kcal,E9g,F18g,KH48g

Zubereitungszeit: 120–130 Minuten

Zutaten:

500 g Mehl

1 Würfel Hefe (42 g)

100 g Zucker

1 Prise Salz

a/jointfilesconvert/1197912/bgeriebene Schale einer Zitrone

100 g weiche Butter

1Ei

2 Eiweiß

100 ml lauwarme Milch

Belag:

2 TL gemahlener Zimt

2 EL Zucker

100 g ungesalzene Macadamianüsse,

gehackt

2 Eigelb

Zum Bestreichen:

Milch

Für die Dampfstöße: ca. 150 ml Wasser

Zubereitung:

1. Mehl, zerbröckelte Hefe, Zucker,

Salz, Zitronenschale, Butter, Ei und Ei

weiß in eine Schüssel geben. Mit der

Milch zu einem glatten Teig verkneten.

Im Backofen bei 35 °C Ober-Unterhitze

ca. 30 Minuten gehen lassen.

2. Teig kurz durchkneten und halbieren.

Jede Hälfte zu 50–60 cm langen Strän

gen rollen, diese miteinander verdrehen

und zu einem Kranz formen.

3. Kranz auf ein Backblech legen und

im Backofen bei 35 °C Ober-Unterhitze

weitere 20 Minuten gehen lassen.

4. Zimt, Zucker, gehackte Nüsse und

Eigelbe vermischen. Den Kranz mit

Milch bestreichen, die Nussmischung

darauf verteilen und erneut ca. 20 Mi

nuten gehen lassen. Goldgelb backen.

Einstellung:

Betriebsart: Klimagaren d

Temperatur: 150–170 °C

Einschubebene: 2. v. unten

Backzeit: 35–45 Minuten

Dampfstöße: 2

Zeitpunkt der Dampfstöße:

nach 8 Minuten

nach weiteren 10 Minuten

Tipps & mehr

Die ursprünglich aus Australien stam

mende Macadamianuss zählt zu den

teuersten Nüssen der Welt. Die Königin

der Nüsse ist reich an ungesättigten

Fettsäuren. Ihrem hohen Fettgehalt ver

dankt sie ihren runden cremig butteri

gen Geschmack.

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