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Mandel-Butterkuchen

20 Portionen / pro Portion 1048 kJ / 250 kcal,E5g,F13g,KH27g

Zubereitungszeit: 90–110 Minuten

Zutaten:

Teig:

500 g Mehl

1/2 Würfel Hefe (21 g)

50 g Zucker

1 Prise Salz

50 g Butter

1Ei

200 ml lauwarme Milch

Belag:

150 g Butter

150 g Mandelblättchen

120 g Zucker

1 Päckchen Vanillinzucker

Für die Dampfstöße: ca. 100 ml Wasser

Zubereitung:

1. Mehl, zerbröckelte Hefe, Zucker,

Salz, Butter, Ei und Milch zu einem Teig

verkneten. Im Backofen bei 35 °C

Ober-Unterhitze ca. 20 Minuten gehen

lassen.

2. Teig kurz durchkneten und auf einem

Universalblech ausrollen. Im Backofen

bei 35 °C Ober-Unterhitze weitere

20 Minuten gehen lassen.

3. In den aufgegangenen Teig mit den

Fingerspitzen Vertiefungen drücken. Mit

Butterflöckchen belegen, die Mandel

blättchen darauf verteilen und mit dem

mit Vanillinzucker vermischten Zucker

bestreuen. Erneut 10 Minuten gehen

lassen, dann goldgelb backen.

Einstellung:

Betriebsart: Klimagaren d

Temperatur: 160–180 °C

Einschubebene: 2. v. unten

Backzeit: 20–30 Minuten

Dampfstöße: automatisch

Zeitpunkt der Dampfstöße: automatisch

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