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Quark-Brötchen

10 Brötchen / pro Brötchen 1253 kJ / 299 kcal, E 11 g,F8g,KH45g

Zubereitungszeit: 45–55 Minuten

Zutaten:

250 g Magerquark

2 Eier

70 g Zucker

1 Päckchen Vanillinzucker

1 Prise Salz

500 g Mehl

1 1/2 Päckchen Backpulver

100 g Walnüsse, gehackt

Zum Bestreichen:

Milch

Zum Bestreuen:

Zucker

Für die Dampfstöße: ca. 100 ml Wasser

Zubereitung:

1. Quark, Eier, Zucker, Vanillinzucker

und Salz miteinander verrühren. Nach

und nach das mit Backpulver und ge

-

hackten Walnüssen vermischte Mehl

unterkneten.

2. Den Teig anschließend so lange mit

den Händen kneten, bis er glatt und

geschmeidig ist. Sollte der Teig klebrig

sein, noch etwas Mehl einarbeiten.

3. Aus dem Teig 10 gleichgroße Kugeln

formen. Mit Milch bestreichen, in Zu

-

cker tauchen und auf ein Backblech le

-

gen. In den vorgeheizten Backofen ge

-

ben.

Einstellung:

Betriebsart: Klimagaren d

Temperatur: 150–170 °C + Vorheizen

Einschubebene: 2. v. unten

Backzeit: 25–35 Minuten

Dampfstöße: 1

Zeitpunkt der Dampfstöße:

sofort nach Gargut-Einschub

Tipps & mehr

Vanillezucker selbst gemacht. Eine Va-

nilleschote der Länge nach teilen, bei-

de Hälften in 4–5 Stücke schneiden und

zusammen mit 500 g Zucker in einem

verschließbaren Glas 3 Tage aufbewah-

ren. Um ein intensiveres Aroma zu er-

halten, schabt man das Mark aus der

Vanilleschote und gibt es zu dem Zu-

cker.

Rezepte

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