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Süßes Kirsch-Soufflé

8 Portionen / pro Portion 691 kJ / 165 kcal,E7g,F7g,KH19g

Zubereitungszeit: 40–50 Minuten

Zutaten:

Butter

50 g gemahlene Nüsse

6 EL Schattenmorellen

2 Eigelb

80 g Puderzucker

Mark einer Vanilleschote

250 g Quark

20 g Weizenstärke

2 Eiweiß

8 Portionsförmchen

Für die Dampfstöße: ca. 100 ml Wasser

Zubereitung:

1. Acht Portionsförmchen mit Butter ein-

fetten und mit Nüssen ausstreuen.

2. Schattenmorellen gut abtropfen las-

sen und in die Förmchen verteilen.

3. Eigelb mit 60 g Puderzucker schau

mig rühren. Vanillemark, Quark und

Stärke unterrühren. Eiweiß mit dem rest

lichen Puderzucker sehr steif schlagen

und vorsichtig unter die Masse ziehen.

4. Die Masse bis maximal 1 cm unter

halb des Randes in die Förmchen fül

len.

5. Förmchen auf ein Universalblech

stellen. Dann das Blech in den Back

ofen geben und bis zur halben Höhe

der Förmchen mit heißem Wasser befül

len. Goldbraun garen.

Einstellung:

Betriebsart: Klimagaren d

Temperatur: 170–190 °C

Einschubebene: 2. v. unten

Backzeit: 20–30 Minuten

Dampfstöße: automatisch

Zeitpunkt der Dampfstöße: automatisch

Vor dem Servieren mit Puderzucker be

streuen.

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